おかき史上初！奥浅草の小さな工房がつくる浅草限定新名物「浅草おかき」

創業者の山村信男は、家庭で30年以上作り続けてきた手づくりのおかきを、多くの方に届けたいという思いから、「手づくりおかき」の試作・販売を始めました。

試作・販売を始めた直後、周囲の子どもたちが同じおかきを楽しむ中、小麦アレルギーのあるお子様だけが食べられないことがありました。味付けに使用していた醤油に、小麦が含まれていたためです。

小麦アレルギーの有無にかかわらず、家族や友人と一緒におかきを楽しんでほしい。その思いから、味付けに使用する醤油を見直し、約半年間にわたる研究と試作を重ね、自家製のグルテンフリー熟成醤油を完成させました。

さらに、餅の乾燥工程、二段揚げ、熟成醤油の微細噴霧を組み合わせ、食品添加物を一切使用せず、香ばしさと深い旨味、油っぽさのない軽やかな食感を持つおかきを作り上げました。

このおいしさを浅草から多くの方へ届け、新たな地域名物として育てていきたいという思いを込めて、「浅草おかき」と名付けました。

「浅草おかき」は、食品添加物不使用やグルテンフリーという特徴だけで選ばれるのではなく、「本当においしいから、また食べたい」と思っていただけるおかきを目指しています。

浅草らしい多彩な絵柄パッケージで興味を持っていただき、試食を通して、自家製グルテンフリー熟成醤油の深い旨味、米の甘み、香ばしさ、軽やかな食感を実感していただくことを大切にしています。

本店工房、移動カート、浅草地域の協力販売店、ECサイトを通じて、国内外の方に「浅草おかき」を届け、浅草土産として親しまれる新たな地域名物へ育てていきます。

また、オリジナル商品の開発や地域の子どもたちへの教育支援活動にも参加し、おかきづくりを通じて地域社会に貢献してまいります。

株式会社浅草おかきは、「浅草おかき」を浅草の新たな地域名物として育て、国内外の多くの方に届けるため、商品開発、販売体制の整備、販路の拡大に取り組んでいます。

この事業を自社だけで進めるのではなく、「浅草おかき」の考え方や商品に共感していただける法人・個人の皆さまと、それぞれの経験や得意分野を生かしながら、ともに育てていきたいと考えています。

商品の取扱いや販売、共同での商品開発、イベントの開催、広報、事業提携、資金面での協力など、関わり方はさまざまです。

「浅草おかき」の事業に関心をお持ちの方や、一緒に新しい取り組みを始めたい方は、メールにてご連絡ください。お話を伺いながら、双方にとって良い連携の形を検討いたします。